Nein, diese "unseren" getrockneten Mehlkäfer-Larven sind nicht die Mehlwürmer, die sich gelegentlich in schlecht verschlossener Mehlpackung in der Küche befinden. Unser Mehlkäfer stammt aus der Familie Tenebrionidae. Seine köstlichen Larven voller Proteine und gesunder ungesättigter Fettsäuren (wie z.B.Fische) wurden zuerst von Vögeln und Nagetieren wahrgenommen, sind aber heute von menschlichen Feinschmeckern und Insektenfans für ihre Qualitäten ausgesucht.
Die Qualität der Insektenproteine übertrifft sogar die Qualität des besten Rindfleischs. Sie enthalten keinen Zucker, geschweige denn alle Arten von Hormonen und Antibiotika. Durch den Verzehr von Insekten versorgen Sie Ihren Körper auch mit vielen notwendigen Stoffen wie Eisen, Zink und mehr.
Die Würmer schmecken an sich allein statt Chips oder Nüssen, daher werden sie auch in Vinotheken und Bars als gesunde Delikatesse zu Wein oder Bier immer beliebter. Aber auch einfach auf Butterbrot, Spaghetti oder Risotto gestreut sind sie fantastisch.
Das Insekt ist ein enger Verwandter köstlicher Krebstiere wie Hummer oder Garnelen (die zu gleichem Tierstamm gehören) und schmeckt vielleicht sogar besser als seine berühmten Verwandten. Unsere getrockneten Würmer sind traumhaft knusprig. Sie werden nicht in Öl frittiert, enthalten keinen Zucker, keine Laktose oder Gluten, keine Antibiotika. Sie werden ohne Chemie, ohne Farbstoffzusatz oder künstlichen Geschmacksverstärkern verarbeitet.
Die Larven werden auf einem Bauernhof in Mähren verwöhnt. In Plastikkisten schmausen sie geschälte Kartoffeln, Gemüse oder Getreidereste. Für frische Luft im Raum sorgt eine leistungsstarke Klimaanlage. Vor der Verarbeitung der Larven halten sie mehrere Tage eine Reinigungsdiät ein, die ihr Verdauungssystem reinigt und anschließend wird die Zucht wieder in nur hochwertigste Larven sortiert. Geschlachtet werden sie human, in heißem Bad, das gleichzeitig finale Reinigung vermittelt. Anschließend werden die Larven mit Heißluft getrocknet, wodurch ihre hohe Geschmacksqualität und ihr angenehmes Aussehen erhalten bleiben.
Insekten zu essen ist nicht nur gesund und modern, sondern auch eine große Erleichterung für unseren überlasteten Planeten. Die Insektenzucht verbraucht ein Vielfaches weniger Wasser, Platz und Futter als beispielsweise die Aufzucht von Kühen oder Schweinen und stößt nicht so viel Abfall und CO2 aus wie Tiere. Unsere Würmer stammen von einem Lieferanten, der sich seit 10 Jahren mit der Zucht beschäftigt. Auf die Pflege und gesundes Gemüse, die seine Würmer bekommen, könnten wir nur neidisch sein.
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